酸辣血旺粉丝，一道色香味俱全的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，即使是厨房新手也能轻松学会哦！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 血旺（鸭血或猪血）300克
- 粉丝100克
- 青蒜2根
- 葱白2根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 酸菜适量
- 鸡精或味精适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
制作步骤
步骤一：准备血旺
- 将血旺切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味。
- 焯水后的血旺捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：准备粉丝
- 将粉丝放入开水中煮至软熟，捞出沥干水分备用。
步骤三：炒制调料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒，炒至酸菜出香。
- 加入适量的酱油、盐、鸡精或味精调味。
步骤四：翻炒血旺和粉丝
- 将焯好水的血旺和煮好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的醋和辣椒，继续翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 血旺焯水时，可以加入少许料酒，去除血腥味。
- 粉丝不宜煮得太久，以免过于软烂。
- 酸辣口味的调节，可以根据个人口味添加适量的醋和辣椒。
- 翻炒时，注意火候，以免血旺和粉丝炒糊。
酸辣血旺粉丝，简单易学，美味可口。快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！