酸辣粉丝，这道集酸、辣、鲜、香于一体的美食，早已成为许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我这个美食专家带你一起揭开酸辣粉丝的家常做法，让你即使是新手也能轻松学会，享受到这道美味的佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 粉丝：根据个人喜好选择干粉丝或湿粉丝。
- 肉末：猪肉、牛肉或鸡肉均可，根据个人口味选择。
- 青红椒：提供色彩和口感。
- 香菜：增加香气。
- 葱、姜、蒜：调味之用。
- 豆瓣酱：提供麻辣味。
- 醋、生抽、老抽：调味。
- 盐、糖：调整口味。
制作步骤
1. 准备粉丝
将粉丝放入盆中，加入适量的温水，浸泡至粉丝变软，捞出备用。
2. 调制肉末
将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制肉末
锅中加入适量的油，放入腌制好的肉末，翻炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
4. 加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，与肉末一起翻炒，炒至青红椒断生。
5. 烹饪粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的水，煮至粉丝熟透。
6. 调味
在煮粉丝的过程中，根据个人口味加入适量的醋、生抽、老抽，调整酸辣味。
7. 出锅装盘
将煮好的粉丝捞出，放入碗中，加入炒好的肉末和青红椒，撒上香菜，即可享用。
小贴士
- 粉丝的浸泡时间不宜过长，以免煮烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 醋的加入可以增加酸辣味，但不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的酸辣粉丝就完成了。快动手试试吧，相信你也能轻松学会这道家常美食！