酸菜炒粉丝，一道结合了酸爽开胃和海南风味的家常菜。它不仅简单易学，而且口感独特，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。接下来，就让我来为你揭秘这道菜的海南风味家常做法，让你轻松学会！
食材准备
- 酸菜：适量，建议选择新鲜、酸味适中的酸菜
- 粉丝：适量，可以根据个人喜好选择宽窄不同的粉丝
- 猪肉：适量，切成薄片或丝
- 青红椒：适量，切成丝
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
酸菜处理：将酸菜洗净，切成细丝，然后用清水浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。
粉丝准备：将粉丝用温水泡软，备用。
猪肉腌制：将猪肉片或丝用酱油、盐、少许糖和少量淀粉腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
炒酸菜：在锅中加入酸菜丝，炒至酸菜出香，变软。
加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与酸菜一起翻炒。
调味：加入适量的酱油、盐和糖，根据个人口味调整。
加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
翻炒出锅：将炒好的酸菜粉丝和猪肉混合均匀，炒至所有食材熟透，即可出锅。
小贴士
- 酸菜的酸味可以根据个人喜好调整，如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加酸菜的量。
- 粉丝的泡发时间可以根据粉丝的粗细和品牌调整，泡软即可。
- 猪肉切片或切丝时，可以适当加入一些淀粉，这样炒出的肉片会更加嫩滑。
酸菜炒粉丝，这道结合了海南风味的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美。学会了这道菜，你可以在家里随时享受这道美味的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！