准备食材
- 梭子蟹2只（约500克）
- 粉丝100克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 葱2根
- 香菜适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
清蒸梭子蟹步骤
梭子蟹处理：将梭子蟹放入盆中，加入适量的料酒和盐，浸泡10分钟，去除腥味。然后将梭子蟹放入蒸锅中，加入姜片，大火蒸约15分钟。
粉丝泡发：将粉丝放入温水中浸泡至软，大约20分钟。
准备调味料：将蒜切成末，葱切成葱花，香菜切成小段。
蒸梭子蟹：将蒸好的梭子蟹取出，去掉蟹脚和蟹鳃，将蟹肉取出，蟹壳留用。
粉丝铺放：将泡发好的粉丝均匀铺在蟹壳上，蟹肉放在粉丝上面。
再次蒸制：将蟹壳和粉丝放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
调味：将蒸好的蟹壳取出，撒上蒜末、葱花和香菜。
淋上调味汁：将酱油、香油、白胡椒粉和适量的盐混合成调味汁，均匀淋在蟹壳和粉丝上。
粉丝调味
炒粉丝：锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，再加入泡发好的粉丝，翻炒至粉丝变软。
调味：加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，炒至粉丝入味。
出锅：将炒好的粉丝盛出，放在蟹壳上。
成品展示
蒸好的梭子蟹粉丝，色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，粉丝软糯，香气扑鼻，是一道简单又美味的家常菜。
注意事项
- 梭子蟹在蒸制前要处理干净，去除内脏和蟹鳃。
- 粉丝要提前泡发，否则蒸制过程中会粘成一团。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家做出一道美味的清蒸梭子蟹粉丝。快来试试吧，保证让你和你的家人朋友都大饱口福！