清蒸鲈鱼大虾粉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养健康，而且制作简单，非常适合忙碌的日常。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松成为家人眼中的烹饪高手。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲈鱼1条（约500克）
- 大虾10只
- 粉丝100克
- 葱姜适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
制作步骤
1. 准备鲈鱼
- 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜。
- 在鱼身两侧划几刀，便于入味。
- 用料酒和盐腌制10分钟。
2. 准备大虾和粉丝
- 大虾去头去壳，留尾巴，清洗干净。
- 粉丝用温水泡软。
3. 调制蒸鱼汁
- 葱姜蒜切末。
- 在小碗中加入适量酱油、香油、盐和蒜末，搅拌均匀，制成蒸鱼汁。
4. 蒸制
- 将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，大虾放在鱼身上。
- 将泡软的粉丝放在鱼和大虾周围。
- 在锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸10分钟。
5. 出锅
- 蒸好的鲈鱼大虾粉丝取出，撒上葱花。
- 热锅凉油，将热油浇在葱花上，激发出香味。
- 淋上蒸鱼汁，即可食用。
小贴士
- 腌制鲈鱼时，可以适量加入一些胡椒粉，增加鱼的鲜美。
- 蒸鱼时，锅中的水要烧开后再放入蒸盘，否则会影响鱼肉的口感。
- 粉丝可以提前用温水泡软，这样蒸的时候更容易熟透。
- 出锅时，浇上热油和蒸鱼汁，可以让鱼肉更加鲜嫩入味。
学会了这道清蒸鲈鱼大虾粉丝的做法，相信你一定会成为家人眼中的烹饪高手。快动手试试吧，让你的家人品尝到美味又营养的家常菜！