南昌，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰富的历史故事，还有着让人垂涎欲滴的街头小吃。赣菜，作为江西的地方特色菜系，以其独特的风味和丰富的种类，吸引了无数食客前来品尝。今天，就让我们一起走进南昌街头，探寻那些地道美食的魅力。
1. 江西拌粉
江西拌粉是南昌最具代表性的街头小吃之一。它选用上等米粉，搭配特制的酱料，再加上各种配菜，如花生、瘦肉、豆腐皮等。拌粉口感滑嫩，酱料香辣可口，是南昌人早餐的首选。
制作方法：
- 将米粉煮熟，放入冷水中浸泡。
- 准备酱料：将蒜泥、辣椒、酱油、醋、芝麻油等调料混合均匀。
- 将浸泡好的米粉捞出，沥干水分。
- 将酱料均匀地拌在米粉上，加入配菜，拌匀即可。
2. 烧饼
南昌烧饼是南昌的传统小吃，以其酥脆的外皮和鲜美的馅料而闻名。烧饼的馅料多样，有肉馅、菜馅、豆沙馅等，可以根据个人口味选择。
制作方法：
- 将面粉、水、酵母等材料混合，揉成面团。
- 将面团发酵至体积膨胀。
- 将发酵好的面团分割成小块，擀成圆饼。
- 在圆饼上涂抹馅料，对折成半圆形。
- 烤箱预热至180℃，将烧饼放入烤箱烤制10分钟即可。
3. 粉蒸肉
粉蒸肉是江西的传统名菜，以其独特的蒸制工艺和鲜美的口感而受到人们的喜爱。粉蒸肉选用五花肉、米粉、辣椒等材料，经过蒸制后，肉质鲜嫩，米粉香糯。
制作方法：
- 将五花肉切成薄片，用料酒、酱油、姜片等腌制。
- 将米粉、辣椒等调料混合均匀。
- 将腌制好的肉片与米粉混合，放入蒸锅中蒸制1小时。
- 蒸好的粉蒸肉取出，撒上葱花即可。
4. 烤鱼
南昌烤鱼是江西的特色美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口味而受到食客的喜爱。烤鱼选用新鲜的鱼类，搭配各种调料和配菜，烤制而成。
制作方法：
- 将鱼洗净，用料酒、酱油、姜片等腌制。
- 将腌制好的鱼放入烤箱中烤制，期间涂抹上调料。
- 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透即可。
南昌街头的小吃，不仅代表着赣菜的魅力，更是南昌人生活的一部分。这些地道美食，让人流连忘返，不禁让人感叹：美食的魅力，真是无穷无尽啊！