资溪，一个位于江西省抚州市的美丽小县，以其独特的自然风光和丰富的历史文化而闻名。在这里，有一种美食，它不仅味道鲜美，更承载着深厚的文化底蕴，那就是资溪特色美食——黄金店黄琴。今天，就让我们一起揭开这美味佳肴的神秘面纱，探寻其独特魅力与制作秘诀。
黄金店黄琴的由来
黄金店黄琴，顾名思义，其色泽金黄，犹如黄金般诱人。相传，这种美食起源于资溪黄金店村，由一位名叫黄琴的女子所创。黄琴心灵手巧，对美食有着独特的见解，她将当地丰富的食材与独特的烹饪技艺相结合，研制出了这道美味佳肴。从此，黄金店黄琴便在资溪流传开来，成为一道独具特色的美食。
黄金店黄琴的独特魅力
色泽诱人：黄金店黄琴色泽金黄，让人一看便食欲大增。这种色泽主要得益于其选用的优质食材和独特的烹饪工艺。
口感鲜美：黄金店黄琴口感鲜美，外酥里嫩，让人回味无穷。其独特的制作工艺使得食材中的营养成分得以充分保留，让人在品尝美食的同时，也能摄取到丰富的营养。
营养丰富：黄金店黄琴选用当地特色食材，如豆腐、猪肉、鸡蛋等，这些食材富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，对人体健康大有裨益。
制作工艺独特：黄金店黄琴的制作工艺复杂，需要经过选材、腌制、蒸煮、炸制等多个环节，每个环节都要求严格，确保美食的品质。
黄金店黄琴的制作秘诀
选材讲究：黄金店黄琴选用优质豆腐、猪肉、鸡蛋等食材，这些食材要新鲜、无异味，以保证美食的口感和品质。
腌制入味：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料进行腌制，使肉片充分吸收调料的味道。
蒸煮定型：将腌制好的肉片平铺在豆腐上，加入鸡蛋液，放入蒸锅中蒸煮，使肉片与豆腐、鸡蛋充分融合。
炸制金黄：将蒸煮好的食材取出，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
调味出锅：将炸好的食材装盘，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。
结语
黄金店黄琴作为资溪特色美食的代表，其独特的魅力和制作工艺令人叹为观止。在品尝这道美食的同时，我们也能感受到资溪人民对美食的热爱和对生活的热爱。希望这篇文章能让大家对黄金店黄琴有更深入的了解，也希望大家有机会能亲自品尝这道美味佳肴，感受其独特的魅力。