在美食之都长沙，鱼作为一种常见的食材，被赋予了多种变化和风味。这里不仅有着丰富的鱼种，还有着独树一帜的烹饪手法，让人一尝倾心。接下来，就让我们一起来盘点长沙的十大必尝鱼美食，这些美味既能解馋又能养生，绝对值得你一试！
1. 毛氏红烧鱼
毛氏红烧鱼是长沙非常有名的一道菜，选用肉质细嫩的鲈鱼，经过独特的红烧工艺，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既有鱼的美味，又有红烧的香醇。
2. 老长沙口味虾
虽然名为虾，但老长沙口味虾其实是以鱼为主料。选用新鲜的鲫鱼，经过腌制和烹饪，鱼肉入味，香辣可口，是长沙夜市中的热门小吃。
3. 老长沙臭鳜鱼
臭鳜鱼是长沙的传统名菜，以其独特的臭味和鲜美的鱼肉而闻名。选用新鲜的鳜鱼，经过腌制和烹饪，鱼肉鲜嫩，臭而不腻，是长沙的一大特色。
4. 剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜系中的经典之作，选用大头鱼头，配以剁椒、生姜、大蒜等调料，烹饪出的鱼头肉质细嫩，汤汁鲜美，辣而不燥。
5. 豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼是一道简单却十分美味的家常菜。选用新鲜的草鱼，搭配豆豉、生姜、大蒜等调料，蒸熟后鱼肉鲜嫩，豉香浓郁。
6. 蒜蓉粉丝蒸鱼
蒜蓉粉丝蒸鱼是长沙的传统美食，选用鲈鱼、粉丝等食材，搭配蒜蓉、生姜、葱等调料，蒸熟后鱼肉鲜嫩，粉丝吸满了鱼的鲜味，十分美味。
7. 酸菜鱼
酸菜鱼是湖南菜系中的经典之一，选用草鱼、酸菜等食材，烹饪出的鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽开胃，汤汁鲜美。
8. 鱼香肉丝
鱼香肉丝虽然名为“肉丝”，实则以鱼肉为主料。选用鱼肉和猪肉，搭配鱼香汁、木耳、胡萝卜等食材，烹饪出的菜肴色泽红亮，鱼肉鲜嫩，肉丝滑爽。
9. 糖醋鱼
糖醋鱼是长沙的传统名菜，选用新鲜的鲫鱼，经过腌制和烹饪，外酥里嫩，酸甜可口，是长沙人喜爱的家常菜。
10. 烤鱼
烤鱼是长沙的一大特色，选用多种鱼类，经过腌制、烤制等工艺，鱼肉鲜嫩，调料丰富，香辣可口，是长沙夜市中的热门小吃。
以上就是长沙的十大必尝鱼美食，每一道都有其独特的风味和制作工艺。来到长沙，不妨亲自尝试这些美食，感受长沙的鱼香魅力！