延边大学，坐落在美丽的吉林省延边朝鲜族自治州首府——延吉市，这里不仅是朝鲜族文化的重要发源地，也是品尝朝鲜族美食的绝佳之地。延边大学周边的夜市，更是汇聚了各种地道的朝鲜族风味美食，今天，就让我们一起探寻这独特的美食地图。
一、冷面：朝鲜族的夏日必备
冷面是朝鲜族的传统美食，尤其在炎炎夏日，一碗清爽的冷面更是消暑解渴的首选。延边大学周边的夜市里，你可以找到多种口味的冷面，有传统的荞麦冷面，也有添加了牛肉、海鲜等食材的豪华版。面条筋道，汤汁鲜美，是夜市中不可或缺的一道风景。
二、石锅拌饭：朝鲜族的经典主食
石锅拌饭是朝鲜族的经典主食，将煮好的米饭、各种蔬菜、肉类和蛋类放在石锅中，搅拌均匀后即可食用。延边大学周边的夜市中，石锅拌饭的种类繁多，从普通的牛肉石锅拌饭到海鲜石锅拌饭，应有尽有，每一口都充满了浓郁的朝鲜族风味。
三、辣白菜：朝鲜族的日常美食
辣白菜是朝鲜族的传统腌制菜，酸辣可口，开胃提神。在延边大学周边的夜市里，你可以品尝到各种辣白菜，从传统的辣白菜泡菜到创新的辣白菜炒年糕，每一款都能让你回味无穷。
四、泡菜煎饼：朝鲜族的街头小吃
泡菜煎饼是朝鲜族的传统街头小吃，外皮酥脆，内馅丰富，有泡菜、鸡蛋、肉类等多种选择。在延边大学周边的夜市中，泡菜煎饼的摊位总是人气爆棚，成为学生和游客们的最爱。
五、狗肉火锅：朝鲜族的冬季美食
狗肉火锅是朝鲜族在冬季的传统美食，肉质鲜美，营养价值高。在延边大学周边的夜市中，狗肉火锅的摊位虽然不多，但却是当地的一大特色，吸引着许多食客前来品尝。
六、米酒：朝鲜族的特色饮品
米酒是朝鲜族的传统饮品，酒精度数低，口感醇厚。在延边大学周边的夜市中，米酒的种类繁多，有清酒、甜酒、米酒炖梨等，是消暑解渴的好选择。
七、特色糕点：朝鲜族的甜食文化
朝鲜族的糕点种类繁多，有红豆饼、年糕、豆沙包等，口感细腻，甜而不腻。在延边大学周边的夜市中，这些特色糕点成为游客们品尝朝鲜族甜食文化的好去处。
延边大学周边的夜市，不仅汇聚了丰富的朝鲜族风味美食，更是体验朝鲜族文化的窗口。在这里，你可以尽情品尝美食，感受朝鲜族的热情与独特。下次来到延边大学，别忘了去夜市逛逛，寻找属于你的美食记忆。