在延安这座历史悠久的城市中，美食文化同样源远流长。延安融媒体中心特此推出一系列节目，带您走进这座城市的街头巷尾，探寻那些隐藏在街角的小店，它们或许不起眼，但每一道菜都承载着独特的地域风情和人文故事。
一、探寻延安美食的源头
延安的美食，既有陕西传统风味，又融合了当地的风土人情。这里的历史文化底蕴深厚，使得延安的美食独具特色。从传统的陕北小吃到创新的地方菜肴，每一道菜都能让人感受到延安人民的生活态度和对美食的热爱。
1. 陕北小吃
陕北小吃是延安美食的重要组成部分，如油旋、肉夹馍、凉皮等。这些小吃不仅美味，而且具有极高的营养价值。油旋外酥里嫩，肉夹馍香浓可口，凉皮则是夏日解暑的佳品。
2. 地方菜肴
延安的地方菜肴以“鲜、香、辣”著称，如手撕包菜、酸汤水饺、红烧肉等。这些菜肴在保留了传统做法的基础上，也融入了现代烹饪技艺，使得味道更加丰富多变。
二、走进隐藏在街角的特色小店
延安的美食不仅限于大饭店，那些隐藏在街角的小店更是美食爱好者的天堂。这些小店或许没有豪华的装修，但它们的美食却让人回味无穷。
1. 美食地图
为了帮助大家更好地发现这些美食小店，延安融媒体中心制作了一份美食地图。这张地图上标注了多家特色小店的位置和推荐菜品，让食客们能够轻松找到这些美食宝藏。
2. 探访特色小店
小店一：老张家油旋
位于延安市中心的老张家油旋，已有百年历史。这里制作的油旋皮薄馅多，外酥里嫩，是当地人早餐的首选。
小店二：李记肉夹馍
李记肉夹馍以其独特的口感和丰富的馅料深受食客喜爱。这里的肉夹馍选用优质五花肉，经过秘制调料腌制，味道鲜美。
小店三：张大姐凉皮
张大姐凉皮以其独特的调料和爽口的口感著称。这里的凉皮采用手工制作，口感劲道，是夏日消暑的佳品。
三、美食背后的故事
每一道美食背后都有一段故事，延安的美食也不例外。这些故事不仅丰富了延安的饮食文化，也成为了这座城市独特的记忆。
1. 传承与创新
延安的美食传承了陕西的传统做法，同时也不断创新，将现代烹饪技艺与地方特色相结合，使得美食更加丰富多样。
2. 人文情怀
延安的美食不仅是一种味觉享受，更是一种人文情怀。每一道菜都承载着延安人民的生活智慧和情感。
通过延安融媒体中心的节目，我们不仅能够品尝到这些美味的食物，还能深入了解它们背后的故事。让我们一起走进延安，感受这座城市的美食魅力吧！