在这个炎炎夏日，没有什么比一份自制的冰淇淋更能让人心情愉悦的了。今天，就让我们一起来揭秘家庭自制冰淇淋的单体配方，让你轻松学会制作出冰爽美味的冰淇淋！
基础单体配方
材料：
- 牛奶或植物奶（如杏仁奶、椰奶）300毫升
- 糖或蜂蜜（根据口味调整）50克
- 鸡蛋2个（蛋白蛋黄分离）
- 淀粉（玉米淀粉或木薯淀粉）15克
- 香草精或柠檬汁（根据口味调整）适量
制作步骤：
- 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。
- 蛋黄糊制作：在蛋黄中加入糖和香草精（或柠檬汁），用打蛋器搅拌均匀。然后，加入淀粉，继续搅拌均匀，制成蛋黄糊。
- 蛋白霜制作：在蛋白中加入少许糖，用电动打蛋器打至蛋白呈细腻的泡沫状，再逐渐加入剩余的糖，继续打至蛋白霜呈现光泽且提起打蛋器时，蛋白霜不会滴落。
- 混合：将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
- 加热：将混合好的蛋奶液倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，但不要沸腾。
- 冷却：将加热好的蛋奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏至完全冷却。
- 凝固：将冷却后的蛋奶液放入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作说明进行冷冻，直至凝固成冰淇淋。
个性化单体配方
咖啡巧克力冰淇淋：
- 在基础单体配方的基础上，加入适量的咖啡粉和可可粉，制作出浓郁的咖啡巧克力风味冰淇淋。
芒果冰淇淋：
- 在基础单体配方的基础上，加入新鲜芒果泥，制作出酸甜可口的芒果冰淇淋。
芝士冰淇淋：
- 在基础单体配方的基础上，加入适量的奶油芝士和糖，制作出口感绵密的芝士冰淇淋。
注意事项
- 在制作冰淇淋时，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
- 冰淇淋机是制作冰淇淋的好帮手，如果没有冰淇淋机，可以将混合好的蛋奶液放入冰箱的冷冻室，每隔一段时间取出搅拌，直至凝固成冰淇淋。
- 制作冰淇淋时，可以根据个人口味调整糖分和香草精（或柠檬汁）的用量。
在这个夏日，让我们一起动手制作一份美味的冰淇淋，享受冰爽的夏日时光吧！