清远，这座位于广东省中北部的城市，不仅风光旖旎，美食也是一绝。在这座城市里，隐藏着许多令人垂涎的街头小吃，它们或许是藏在巷弄深处的小店，也可能是街头巷尾的小摊。今天，就让我们一起揭开这些美食宝藏的面纱，一探究竟。
一、清远特色小吃：鸡粥
说到清远美食，不得不提的就是鸡粥。清远鸡粥选用清远鸡和优质大米，熬制出来的粥汤鲜美，鸡肉细嫩。在清远，鸡粥的吃法多种多样，有白粥、咸粥、油条粥等，每一款都独具特色。
鸡粥的制作方法
- 准备清远鸡一只，清洗干净，切块备用。
- 大米洗净，浸泡30分钟。
- 将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 待鸡肉炖至七成熟时，加入大米，继续炖煮。
- 粥熬至浓稠，撒上葱花、香菜即可。
推荐店铺
- 清远市清城区府前路88号“老字号鸡粥店”
二、清远小吃：猪杂汤
猪杂汤是清远的一道传统小吃，选用猪心、猪肝、猪肺等部位，搭配豆腐、粉条等食材，味道鲜美，营养丰富。
猪杂汤的制作方法
- 将猪杂清洗干净，焯水去腥。
- 将豆腐切成小块，粉条提前泡软。
- 锅中加水，将猪杂、豆腐、粉条放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至猪杂熟透，加入适量盐、鸡精调味。
推荐店铺
- 清远市清城区广清路123号“猪杂王”
三、清远特色小吃：豆腐花
豆腐花是清远的一道家常小吃，口感滑嫩，营养丰富。在清远，豆腐花有甜、咸两种口味，甜豆腐花配以红糖水，咸豆腐花则搭配酱油、蒜蓉等调料。
豆腐花的制作方法
- 准备豆浆，加入适量的石膏粉或卤水，搅拌均匀。
- 将豆浆倒入锅中，小火加热至沸腾。
- 撇去浮沫，待豆浆冷却至80℃左右时，倒入模具中。
- 冷却后取出豆腐花，淋上红糖水或酱油、蒜蓉等调料。
推荐店铺
- 清远市清城区桥北路“老字号豆腐花店”
四、清远特色小吃：糖水
清远糖水种类繁多，有双皮奶、红豆沙、杨枝甘露等。这些糖水口感独特，营养丰富，是清远人消暑解渴的首选。
红豆沙的制作方法
- 红豆洗净，浸泡4小时。
- 将红豆放入锅中，加水煮烂。
- 捞出红豆，将豆沙过筛。
- 加入适量的糖，搅拌均匀。
推荐店铺
- 清远市清城区桥东路“老字号糖水店”
总结：
清远美食丰富多彩，街头小吃更是让人流连忘返。以上介绍的这些小吃只是冰山一角，要想品尝更多美食，不妨亲自来到清远，深入街头巷尾，探寻那些隐藏的美食宝藏。