清远，这座位于中国广东省北部的城市，以其秀美的山水和丰富的物产而闻名。而定安，作为清远的一个区，更是孕育了众多地道的特色美食。今天，就让我们一起走进定安，探寻那些令人垂涎的山珍海味。
一、清远鸡
清远鸡，作为清远的一张名片，早已闻名遐迩。这种鸡肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和氨基酸。在定安，清远鸡的做法多种多样，其中最经典的莫过于白切鸡。将清远鸡宰杀后，用热水烫皮，再放入锅中煮熟，捞出后切片，搭配特制的蘸料食用。此外，清远鸡还可以做成炖汤、蒸鸡等美食。
二、瑶山腊肉
瑶山腊肉是定安的特色美食之一，选用优质的猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。瑶山腊肉色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美，具有独特的烟熏香气。在定安，瑶山腊肉可以用来炒菜、煮粥，也可以直接切片食用，风味独特。
三、定安豆腐
定安豆腐选用优质的黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨等工序制作而成。定安豆腐质地细腻，口感滑嫩，营养丰富。在定安，豆腐的吃法多种多样，可以做成豆腐脑、豆腐煲、豆腐炒菜等美食。
四、清远竹筒饭
清远竹筒饭是定安的传统美食，选用优质的糯米、腊肉、香菇等食材，将它们填充进竹筒中，用炭火慢慢烤制而成。清远竹筒饭香气扑鼻，口感鲜美，具有独特的竹香味。
五、定安酸汤鱼
定安酸汤鱼选用清新的活鱼，搭配独特的酸汤底料，烹饪而成。这道菜酸辣可口，开胃提神，营养丰富。在定安，酸汤鱼已成为人们餐桌上的家常菜。
六、瑶山竹荪
瑶山竹荪是定安的特色山珍，生长在瑶山密林中。竹荪肉质脆嫩，味道鲜美，富含多种氨基酸和维生素。在定安，瑶山竹荪可以做成炒菜、炖汤等多种美食。
总结
定安的特色美食丰富多样，既有山珍海味，也有家常菜。这些美食不仅美味可口，而且营养丰富，让人流连忘返。如果你有机会来到清远定安，不妨品尝一下这些地道的美食，感受当地的饮食文化。