庆阳，这座位于甘肃省东南部的城市，拥有丰富的历史文化和独特的风土人情。而庆阳的特色美食更是让人回味无穷，让人忍不住团起来一起品尝。今天，就让我们揭开庆阳风味的秘密菜单，一起探寻这座城市的美食宝藏。
一、庆阳凉粉
庆阳凉粉是庆阳最具代表性的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱。凉粉是用豌豆淀粉或绿豆淀粉制成的，口感滑嫩，搭配辣椒油、蒜泥、醋等调料，酸辣可口，清凉解暑。
制作方法
- 将豌豆淀粉或绿豆淀粉用水调成糊状。
- 锅中加水烧开，将调好的淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌，煮至凝固。
- 将煮好的凉粉捞出，放入冷水中浸泡，使其更加滑嫩。
- 将泡好的凉粉切成条状，放入盘中。
- 调制辣椒油、蒜泥、醋等调料，与凉粉一起拌匀即可。
二、庆阳羊肉泡馍
庆阳羊肉泡馍选用上等羊肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。泡馍的馍皮厚实，经过高温烘烤，口感酥脆，与羊肉汤完美搭配。
制作方法
- 将羊肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、八角等调料，炖煮至肉质鲜嫩。
- 将馍皮切成小块，放入热水中浸泡。
- 将炖好的羊肉捞出，放入碗中，倒入羊肉汤。
- 将泡好的馍块放入羊肉汤中，煮至馍块吸足汤汁。
- 撒上葱花、香菜等，即可享用。
三、庆阳油糕
庆阳油糕是一种传统的节日食品，以糯米粉、红糖、花生等为原料，口感香甜，软糯可口。
制作方法
- 将糯米粉、红糖、花生等原料混合均匀。
- 将混合好的原料揉成小团，放入模具中。
- 在蒸锅中加入适量清水，将油糕放入蒸笼中，蒸煮至熟透。
- 将蒸好的油糕取出，放凉后即可食用。
四、庆阳煎饼果子
庆阳煎饼果子是一种街头小吃，以面粉、鸡蛋、葱花等为原料，口感酥脆，香辣可口。
制作方法
- 将面粉加入适量水搅拌成糊状。
- 在平底锅中倒入少许油，将面糊倒入锅中，摊成饼状。
- 在饼的一面打入鸡蛋，撒上葱花、辣椒等调料。
- 将饼翻面，煎至两面金黄即可。
庆阳的美食文化丰富多样，以上只是冰山一角。在这里，你可以品尝到地道的庆阳特色美食，感受到这座城市的独特魅力。快来团起来，一起品尝庆阳风味的秘密菜单吧！