南京，这座历史悠久的文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，还有着令人垂涎的街头小吃。作为一枚热爱探索美食的旅行者，南京的街头小吃绝对不能错过。下面，就让我带你一网打尽南京那些必尝的街头美食，让你在品尝美味的同时，也能感受到这座古城的独特魅力。
1. 南京特色小吃——小笼包
小笼包是南京非常有名的小吃，以其薄皮大馅、汤汁鲜美而著称。在南京，吃小笼包可是必须体验的项目。推荐去“南京小笼包大王”或“秦淮小吃”等知名品牌店品尝。
小笼包制作步骤：
- 和面：将面粉加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。
- 醒面：将面团放在温暖处醒发30分钟。
- 包馅：将调好的肉馅包入面皮中，捏紧封口。
- 蒸制：将包好的小笼包放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可。
2. 南京特色小吃——鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，以其鲜美的汤汁、滑嫩的鸭血和丰富的配料而受到食客的喜爱。在南京，几乎每条街道上都能找到鸭血粉丝汤店。
鸭血粉丝汤制作步骤：
- 鸭血制作：将新鲜鸭血加入适量的盐，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟。
- 熬汤：将鸭骨、鸡骨等放入清水中熬制4小时，捞出骨头，留下清澈的鸭汤。
- 调汤：在鸭汤中加入粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠等配料，煮沸后即可食用。
3. 南京特色小吃——盐水鸭
盐水鸭是南京的特产，以其皮脂白嫩、肉质鲜美、味道独特而闻名。在南京，品尝盐水鸭的最佳去处是南京盐水鸭店。
盐水鸭制作步骤：
- 选鸭：选用健康的活鸭，宰杀后清洗干净。
- 腌制：将鸭子放入特制的盐水中浸泡24小时，使鸭肉入味。
- 蒸制：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，用大火蒸约2小时，待鸭肉熟透即可。
4. 南京特色小吃——秦淮八绝
秦淮八绝是南京传统名点，包括鸡鸣汤包、蟹壳黄、桂花糖藕、盐水鸭等8种美食。这些美食在南京的历史上有着悠久的历史，是南京文化的象征。
秦淮八绝代表美食：
- 鸡鸣汤包：以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。
- 蟹壳黄：以蟹肉为馅，外皮酥脆，内馅鲜美。
- 桂花糖藕：以藕为主料，加入桂花糖，香甜可口。
5. 南京特色小吃——鸭油烧饼
鸭油烧饼是南京的传统小吃，以其香酥可口、油而不腻而受到食客的喜爱。在南京，品尝鸭油烧饼的最佳去处是“老门东”小吃街。
鸭油烧饼制作步骤：
- 和面：将面粉加入适量的水和鸭油，揉成光滑的面团。
- 包馅：将调好的肉馅包入面皮中，捏紧封口。
- 烘烤：将包好的烧饼放入烤箱中，烘烤至金黄色即可。
在南京的街头，还有很多其他美食等你去探索。希望这份南京小吃攻略能帮助你品尝到这座古城的独特美味。祝你旅途愉快！