洛阳，这座拥有千年历史的文化名城，不仅有着丰富的文化遗产，更有着令人垂涎的美食。在这座古都的街头巷尾，隐藏着许多美味佳肴，它们见证了洛阳的历史变迁，也成为了游客们寻找地道风味的必去之地。下面，就让我们一起开启这场美食之旅，探寻洛阳老街的隐藏美味。
一、洛阳水席：千年古宴的传承
洛阳水席，又称“洛阳八大碗”，是洛阳的传统名菜，已有千年历史。它以汤为主，讲究色、香、味、形，共有24道菜，分为冷菜、热菜、汤菜三大类。其中，水席中的名菜有牡丹燕菜、炸酱面、豆腐脑等。
牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳水席中的经典之作，选用上等燕窝、鸡肉、香菇等原料，经过精心烹制，色泽洁白如牡丹，口感鲜嫩，味道鲜美，寓意吉祥如意。
炸酱面
炸酱面是洛阳的传统面食，选用特制面粉和秘制炸酱，面条筋道，酱香浓郁，是当地人早餐的首选。
二、洛阳小吃：街头巷尾的诱惑
洛阳的小吃种类繁多，既有传统特色，又有现代创新，让人回味无穷。
灌汤包
灌汤包是洛阳的传统名小吃，以其皮薄汤多、味道鲜美而著称。在洛阳街头，随处可见灌汤包店，每一口都充满了汤汁，让人欲罢不能。
羊肉汤
羊肉汤是洛阳人冬季里的一大美味，选用上等羊肉，搭配多种香料熬制而成，汤色清澈，味道鲜美，具有驱寒暖身的作用。
老城炸鸡
老城炸鸡是洛阳的特色美食，选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配秘制香料腌制，炸至金黄酥脆，外皮香脆，内里鲜嫩，是许多人喜爱的小吃。
三、洛阳特色糕点：甜中带酸，回味无穷
洛阳的糕点种类丰富，其中最具特色的要数洛阳烩面和甜水面。
洛阳烩面
洛阳烩面是一种具有地方特色的面食，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。面条筋道，汤汁浓郁，配料丰富，具有很高的营养价值。
甜水面
甜水面是洛阳的传统糕点，选用优质糯米、红枣、莲子等原料，经过蒸煮、炒制等工序制作而成，甜中带酸，回味无穷。
四、洛阳老街美食地图推荐
在洛阳，以下几条老街是探寻美食的最佳去处：
- 王城路：这条街上汇集了众多美食店铺，如水席馆、小吃店、糕点店等，是品尝洛阳美食的首选之地。
- 洛阳桥南街：这里的小吃种类繁多，是品尝洛阳小吃的最佳去处。
- 洛阳关林：这里不仅有着丰富的历史文化，还有着许多特色美食，如洛阳烩面、羊肉汤等。
总结起来，洛阳老街美食地图上的美味佳肴数不胜数，它们不仅满足了人们的味蕾，更成为了这座城市独特的文化符号。下次来到洛阳，不妨带上这份美食地图，开启一场古都美食之旅吧！