廊坊九中街特色小吃做法揭秘，学会这些家常菜，在家也能品尝到地道的廊坊味道

廊坊九中街，作为廊坊市的一个著名小吃街，汇聚了众多地道的廊坊特色美食。今天，就让我们一起来揭秘这些小吃的做法，学会这些家常菜，在家也能轻松品尝到地道的廊坊味道。

一、廊坊九中街特色小吃概览

廊坊九中街的特色小吃种类繁多，其中最具代表性的有：

1. 廊坊烧饼：外皮酥脆，内馅丰富，是廊坊的传统名点。
2. 豆腐脑：口感细腻，营养丰富，是廊坊人早餐的必备。
3. 驴打滚：外层糯米粉包裹豆沙馅，口感软糯，香甜可口。
4. 炸灌肠：外酥里嫩，味道鲜美，是廊坊的传统小吃。
5. 锅贴：皮薄馅多，鲜香可口，是廊坊人喜爱的家常菜。

二、廊坊烧饼制作方法

1. 面团制作

• 材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐5克。
• 步骤：
  1. 将面粉、酵母、盐混合，加入温水，揉成光滑的面团。
  2. 将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍。
  3. 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

2. 内馅制作

• 材料：猪肉馅300克、大葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量。
• 步骤：
  1. 将猪肉馅、大葱、姜切碎，加入生抽、老抽、盐、料酒、五香粉，搅拌均匀，制成内馅。

3. 烧饼制作

• 步骤：
  1. 将小剂子擀成圆饼状，包入适量内馅。
  2. 将包好的烧饼封口，擀成圆饼状。
  3. 预热烤箱，将烧饼放入烤箱中层，上下火200℃，烤制15分钟即可。

三、豆腐脑制作方法

1. 豆腐脑制作

• 材料：南豆腐1块、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量、酱油适量、香油适量。
• 步骤：
  1. 将南豆腐切成小块，放入碗中。
  2. 鸡蛋打散，倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
  3. 将豆腐脑放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火，慢慢倒入鸡蛋液，煮至凝固。
  4. 加入葱花、酱油、香油，搅拌均匀即可。

四、驴打滚制作方法

1. 驴打滚制作

• 材料：糯米粉500克、红豆沙适量、黄豆粉适量、糖适量。
• 步骤：
  1. 将糯米粉加入适量水，揉成光滑的面团，分成若干小剂子。
  2. 将小剂子擀成圆饼状，包入适量红豆沙。
  3. 将包好的红豆沙卷成圆柱状，裹上黄豆粉。
  4. 将裹好黄豆粉的驴打滚放入蒸锅中，蒸制10分钟即可。

五、炸灌肠制作方法

1. 炸灌肠制作

• 材料：猪大肠1根、糯米适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、五香粉适量。
• 步骤：
  1. 将猪大肠清洗干净，用盐、生抽、老抽、五香粉腌制。
  2. 将糯米浸泡2小时，沥干水分。
  3. 将糯米塞入猪大肠中，用线绳扎紧。
  4. 将猪大肠放入锅中，加入适量水，煮至熟透。
  5. 将煮熟的猪大肠切片，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄即可。

六、锅贴制作方法

1. 锅贴制作

• 材料：饺子皮适量、猪肉馅适量、大葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量。
• 步骤：
  1. 将猪肉馅、大葱、姜切碎，加入生抽、老抽、盐、料酒、五香粉，搅拌均匀，制成内馅。
  2. 将饺子皮包入适量内馅，捏紧封口。
  3. 预热锅，加入适量油，将锅贴放入锅中，煎至底部金黄。
  4. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮2分钟即可。

通过以上介绍，相信你已经学会了廊坊九中街特色小吃的制作方法。在家也能轻松品尝到地道的廊坊味道，快动手试试吧！