在广东这片美食天堂中，开平港以其独特的地理位置和丰富的海鲜资源，成为了品尝粤式海鲜和探索地方小吃的绝佳之地。今天，就让我们一起走进开平港，探寻那些让人垂涎欲滴的海鲜佳肴和风味独特的地方小吃。
一、开平港海鲜的特色
开平港位于珠江三角洲的西南部，毗邻南海，得天独厚的地理位置使其成为海鲜的宝库。这里的海鲜种类繁多，新鲜程度极高，口感鲜美，营养丰富。
1. 新鲜海鲜的挑选
在开平港，挑选海鲜是一门艺术。以下是一些挑选海鲜的小技巧：
- 鱼眼清澈：鱼眼清澈、饱满的是新鲜鱼；
- 虾壳紧闭：虾壳紧闭，虾身有弹性的是新鲜虾；
- 蟹壳硬朗：蟹壳硬朗，蟹脚有力的是新鲜蟹；
- 贝类开口：贝类开口自然，且迅速闭合的是新鲜贝类。
2. 经典海鲜菜肴
- 白灼虾：将新鲜虾去壳去肠线，用开水快速烫熟，蘸上特制的酱油即可；
- 清蒸鱼：选用肉质鲜美的鱼，如鲈鱼、鲳鱼等，清蒸后淋上热油和酱油，鲜香四溢；
- 煲仔蟹：选用肥美的蟹，加入姜片、葱段等香料，煲至蟹壳红亮，肉质鲜嫩。
二、开平港地方小吃探秘
除了海鲜，开平港的地方小吃同样不容错过。这些小吃不仅美味，而且富有地方特色。
1. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是开平港的特色小吃之一。选用优质的鹅肉，用特制的香料腌制，再经过高温烤制，最后淋上用荔枝汁调制的酱料。烧鹅皮脆肉嫩，荔枝汁的香甜与鹅肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。
2. 艇仔粥
艇仔粥是广东的传统粥品，以其独特的风味和丰富的配料而闻名。粥底选用上等大米，加入鱼片、瘦肉、鱿鱼、花生等食材，熬煮至米粒开花，粥水浓稠。吃时，可加入葱花、油条、蛋等配料，口感丰富，营养均衡。
3. 炸牛奶
炸牛奶是开平港的另一道特色小吃。选用鲜奶、面粉、鸡蛋等原料，制成柔软的奶浆，再裹上面糊，炸至金黄酥脆。炸牛奶外酥里嫩，奶香浓郁，是消暑解渴的佳品。
三、开平港美食推荐
在开平港，以下几家餐厅和小吃店是品尝美食的好去处：
- 海鲜餐厅：开平港海鲜酒家、新港海鲜酒家；
- 地方小吃店：老字号艇仔粥、荔枝烧鹅店、炸牛奶店。
总结来说，开平港是一个充满美食的地方。在这里，你可以品尝到各式各样的海鲜佳肴和风味独特的地方小吃，让你的味蕾尽情享受这场美食盛宴。快来开平港，开启一段难忘的美食之旅吧！