建瓯，这座位于福建省西北部的古城，历史悠久，文化底蕴深厚。在这里，不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起走进建瓯，探寻那些热门餐厅，品尝地道的风味。
热门餐厅推荐
1. 建瓯小吃街
作为建瓯最具代表性的美食聚集地，小吃街汇集了各种地道的建瓯小吃，如豆腐脑、花生汤、鱼丸、肉燕等。这里的小吃制作工艺独特，口味地道，是品尝建瓯美食的首选之地。
特色推荐：
- 豆腐脑：建瓯豆腐脑口感细腻，汤汁鲜美，加入特制的调料，美味可口。
- 花生汤：选用优质花生，熬制而成的花生汤，香气扑鼻，营养丰富。
2. 建瓯老字号餐馆
建瓯老字号餐馆历史悠久，传承了建瓯的传统美食文化。在这里，你可以品尝到正宗的建瓯菜肴，如清炖鸡、炒米粉、炖豆腐等。
特色推荐：
- 清炖鸡：选用建瓯当地土鸡，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
- 炒米粉：选用优质米粉，搭配各种新鲜蔬菜和肉类，炒制而成，味道鲜美。
3. 民俗特色餐厅
民俗特色餐厅以建瓯当地民俗文化为主题，将传统美食与现代餐饮相结合，为食客们带来独特的用餐体验。
特色推荐：
- 民俗宴：以建瓯传统美食为主，搭配民俗表演，让食客在品尝美食的同时，感受建瓯的民俗风情。
- 炖豆腐：选用当地优质豆腐，搭配各种调料和食材，炖制而成，口感独特。
地道风味美食
1. 鱼丸
建瓯鱼丸是福建省非物质文化遗产，选用新鲜鱼肉，经过精细加工，制作而成的鱼丸口感鲜美，弹性十足。
制作过程：
- 选材：选用新鲜鱼肉，去除鱼骨和鱼皮。
- 切割：将鱼肉切成小块。
- 搅拌：将鱼肉块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成泥状。
- 捏丸：将鱼泥捏成球形，放入沸水中煮熟。
2. 肉燕
肉燕是建瓯的传统美食，选用新鲜猪肉和面粉，经过精心制作，口感鲜美，营养丰富。
制作过程：
- 选材：选用新鲜猪肉，切成小块。
- 切丝：将猪肉切成细丝。
- 混合：将猪肉丝与面粉、调料等混合均匀。
- 捏燕：将混合好的食材捏成燕形，放入沸水中煮熟。
3. 清炖鸡
清炖鸡是建瓯的传统美食，选用当地土鸡，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
制作过程：
- 选材：选用当地土鸡，清洗干净。
- 炖煮：将鸡放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮。
结语
建瓯美食种类繁多，各具特色。在这里，你可以尽情品尝地道的建瓯风味，感受这座古城的魅力。快来建瓯，开启一段美食之旅吧！