家宴上，一道色香味俱全的猪排总能成为焦点。下面，我就来分享一道既营养又美味的家常猪排的做法，保证新手也能轻松学会！
准备材料
- 猪里脊肉 500克
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
制作步骤
1. 准备猪里脊肉
将猪里脊肉切成2厘米厚的片，用刀背轻轻拍松，这样可以使猪排更加松嫩。
2. 腌制猪排
在猪排中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
3. 准备调味料
将葱、姜、蒜切成末，备用。
4. 拌合腌料
在腌好的猪排中加入葱、姜、蒜末，再加入淀粉和鸡蛋，用手抓匀，让猪排表面裹上一层薄薄的糊。
5. 炸猪排
锅中倒入足量油，油温升至5成热时（约150℃），将裹好糊的猪排放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
6. 炸面包糠
在另一锅中，油温升至7成热时（约180℃），将炸好的猪排裹上面包糠，再次炸至金黄酥脆，捞出沥油。
7. 出锅装盘
将炸好的猪排摆放在盘中，可以搭配一些蔬菜或者番茄酱食用。
小贴士
- 腌制猪排的时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，猪排的口感越入味。
- 炸猪排时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 裹面糊时，淀粉和鸡蛋的比例可以根据个人喜好调整，淀粉多些可以使猪排更加酥脆。
- 猪排炸好后，可以搭配一些番茄酱或者甜面酱，增加风味。
这样一道营养美味、简单易学的家常猪排就做好了，快去试试吧！