家常美味，表哥手艺揭秘：学会这18道菜，让你家宴瞬间升级！

家宴，是亲朋好友欢聚一堂的美好时光，而美食则是这场盛宴的灵魂。今天，就让我这个烹饪小能手，揭秘18道家常美味，让你的家宴瞬间升级，成为亲朋好友口中的“舌尖上的盛宴”！

1. 酱油炒鸡丁

• 食材：鸡胸肉、青椒、红椒、洋葱、酱油、料酒、盐、糖、淀粉
• 做法：
  1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  2. 青椒、红椒、洋葱切丁。
  3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
  5. 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2. 鱼香肉丝

• 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切丝，用酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
  3. 葱、姜、蒜切末。
  4. 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。
  5. 加入葱、姜、蒜末翻炒。
  6. 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
  7. 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

• 食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 鸡胸肉切丁，用酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 青椒、红椒切丁。
  3. 葱、姜、蒜切末。
  4. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
  5. 加入葱、姜、蒜末翻炒。
  6. 加入青椒、红椒翻炒。
  7. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

4. 地三鲜

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 茄子、土豆切条，青椒切丁。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下茄子、土豆翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末翻炒。
  5. 加入青椒翻炒。
  6. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

5. 酸辣土豆丝

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切丝，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

6. 麻婆豆腐

• 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 豆腐切块，用开水焯水。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
  4. 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入豆腐翻炒。
  6. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

7. 红烧肉

• 食材：五花肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、八角、桂皮
• 做法：
  1. 五花肉切块，用开水焯水。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下五花肉翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、八角、桂皮翻炒。
  5. 加入酱油、糖、料酒调味，翻炒均匀。
  6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

8. 清蒸鱼

• 食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉
• 做法：
  1. 鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 鱼放在盘中，撒上葱、姜、蒜末。
  4. 上锅蒸10分钟左右。
  5. 取出鱼，倒掉蒸鱼水。
  6. 加入酱油、糖、淀粉水调味，淋上即可。

9. 糖醋里脊

• 食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 猪里脊肉切片，用酱油、淀粉腌制10分钟。
  2. 葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下肉片翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末翻炒。
  5. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

10. 酸菜鱼

• 食材：鱼、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 鱼洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下酸菜翻炒。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入鱼块翻炒。
  6. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

11. 蒜蓉西兰花

• 食材：西兰花、蒜、盐、糖、淀粉
• 做法：
  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 蒜切末。
  3. 热锅凉油，下蒜末翻炒。
  4. 加入西兰花翻炒。
  5. 加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。

12. 酸辣土豆片

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切片，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆片翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

13. 鱼香茄子煲

• 食材：茄子、猪肉末、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、淀粉
• 做法：
  1. 茄子切条，用盐腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
  3. 葱、姜、蒜切末。
  4. 热锅凉油，下猪肉末翻炒至变色。
  5. 加入葱、姜、蒜末翻炒。
  6. 加入茄子、木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒。
  7. 加入酱油、糖、醋、淀粉水调味，翻炒均匀即可。

14. 酸辣土豆丝煲

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切丝，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

15. 酸辣土豆片煲

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切片，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆片翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

16. 酸辣土豆丝煲

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切丝，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

17. 酸辣土豆丝煲

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切丝，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

18. 酸辣土豆丝煲

• 食材：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、淀粉
• 做法：
  1. 土豆切丝，用淀粉水浸泡。
  2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，下土豆丝翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末、辣椒翻炒。
  5. 加入醋、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。

学会这18道家常美味，让你的家宴瞬间升级，成为亲朋好友口中的“舌尖上的盛宴”！快来试试吧！