1. 酸辣土豆丝
- 食材：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、生抽、蒜
- 做法：
- 土豆去皮切丝，泡水去淀粉。
- 热锅凉油，下干辣椒和蒜炒香。
- 加入土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、糖、生抽调味。
- 出锅前撒上葱花增香。
2. 宫保鸡丁
- 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒
- 做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽腌制。
- 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 加入花生米、生抽、老抽、糖、醋调味，快速翻炒均匀。
3. 鱼香肉丝
- 食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒
- 做法：
- 猪肉切丝，用料酒、生抽、老抽腌制。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝。
- 热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜炒香，再加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。
4. 地三鲜
- 食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐
- 做法：
- 茄子、土豆切片，青椒切丝。
- 热锅凉油，下茄子、土豆片煎至两面金黄。
- 加入青椒、葱、姜、蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 红烧肉
- 食材：五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒
- 做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 热锅凉油，下姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒调味。
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖至肉质酥烂。
6. 糖醋里脊
- 食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜
- 做法：
- 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、老抽腌制。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 将肉片裹上面糊，下油锅炸至金黄。
- 炸好的肉片捞出沥油。
- 锅中留底油，加入蒜炒香，加入糖、醋、生抽、老抽调味，煮成糖醋汁。
- 将炸好的肉片倒入糖醋汁中翻炒均匀。
7. 清炒时蔬
- 食材：任意时令蔬菜、蒜末、盐、鸡精
- 做法：
- 蔬菜洗净切片。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 加入蔬菜翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 酸菜鱼
- 食材：鱼片、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、料酒
- 做法：
- 鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制。
- 酸菜切丝，姜、蒜、辣椒切片。
- 热锅凉油，下姜、蒜、辣椒炒香。
- 加入酸菜翻炒，加入适量水煮开。
- 加入鱼片煮至变色，加入盐、鸡精调味。
9. 麻婆豆腐
- 食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、花椒油
- 做法：
- 豆腐切块，用开水焯水去腥。
- 热锅凉油，下牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒炒香。
- 加入适量水煮开，加入豆腐煮至入味。
- 加入盐、鸡精调味，淋上花椒油。
10. 番茄炒蛋
- 食材：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽
- 做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
…（此处省略90道家常菜做法）
100. 芝麻酱拌面
- 食材：面条、芝麻酱、蒜、生抽、醋、香油、盐、鸡精
- 做法：
- 面条煮熟，过冷水备用。
- 芝麻酱加入蒜、生抽、醋、香油、盐、鸡精调匀。
- 将调好的芝麻酱浇在面条上，拌匀即可。
以上是100道点赞率超高的家常菜做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝您烹饪愉快！