在炎炎夏日，来一份新鲜的海鲜烧烤，简直是人间美味。但是，如何在琳琅满目的海鲜中挑选到新鲜、美味的鱼虾呢？今天，就让我这个从小在海边长大的“海鲜达人”来为大家揭秘海边人的小技巧，教大家5招轻松辨鱼虾！
第一招：看鱼眼
鱼眼是判断鱼是否新鲜的重要指标。新鲜鱼的鱼眼应该清晰明亮，有光泽，眼球饱满。如果鱼眼混浊、无光，甚至出现凹陷，那么这鱼很可能已经不新鲜了。
第二招：摸鱼身
新鲜的鱼身应该有弹性，按压后能够迅速恢复原状。如果鱼身松弛，按压后不能迅速恢复，说明鱼已经不新鲜。此外，新鲜鱼的鱼鳞应该紧贴鱼身，如果鱼鳞脱落或者容易剥落，那么这鱼也不太新鲜。
第三招：闻鱼腥
新鲜的鱼腥味应该是清新的，如果腥味刺鼻或者有异味，那么这鱼很可能已经变质。需要注意的是，某些鱼类如鲈鱼、三文鱼等，本身就带有较重的腥味，这并不代表鱼不新鲜。
第四招：挑虾壳
新鲜虾的壳应该是硬朗、光滑的，颜色鲜艳。如果虾壳发软、发暗，甚至有斑点，那么这虾很可能已经不新鲜。此外，新鲜虾的腹部应该是透明的，如果腹部发红或者有异味，那么这虾也不太新鲜。
第五招：观虾须
新鲜虾的虾须应该是硬朗、直立的，如果虾须松弛、弯曲，那么这虾很可能已经不新鲜。
小贴士
- 海鲜最好现买现吃，不宜长时间存放。
- 购买海鲜时，可以要求商家提供冰块或者冰水，以保证海鲜的新鲜度。
- 海鲜不宜与水果、蔬菜等高氧食品一起存放，以免产生异味。
通过以上5招，相信大家已经掌握了挑选新鲜鱼虾的小技巧。快去试试吧，为你的餐桌增添一份美味吧！