在我国的贵州省，贵阳作为省会城市，不仅拥有丰富的自然风光，还有着独特的地域文化。而这里的街头小吃，更是让人流连忘返。今天，就让我带你揭秘贵州四大经典美食，让你一尝难忘！
1. 肠旺面
肠旺面是贵阳非常有名的一种小吃，以其鲜美的汤汁、爽滑的面条和独特的配料而著称。肠旺面的制作过程颇为讲究，首先将猪大肠清洗干净，用调料腌制，再进行炖煮。煮熟后，切成薄片备用。而面条则选用特制的细面，煮好后捞出，放入碗中。
接下来，将煮好的肉片、葱花、豆芽等配料放入面条中，再加入鲜美的汤汁，最后撒上特制的辣椒酱，即可食用。肠旺面的汤汁是关键，它香浓而不腻，让人回味无穷。
2. 炒米豆腐
炒米豆腐是贵阳的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而受到大家的喜爱。炒米豆腐的制作过程相对简单，先将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆腐，翻炒均匀。接着加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒至豆腐入味。最后，撒上葱花、香菜等提味，即可出锅。
炒米豆腐口感鲜嫩，既有豆腐的滑润，又有炒米的香脆，让人回味无穷。
3. 羊肉粉
羊肉粉是贵阳的一大特色美食，以其鲜美的羊肉汤和独特的米粉而闻名。羊肉粉的制作过程分为两步，首先是熬制羊肉汤，其次是制作米粉。
熬制羊肉汤时，选用优质的羊肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮数小时，使羊肉汤鲜香浓郁。而米粉则选用特制的米粉，煮好后捞出，放入碗中。
将煮好的米粉加入羊肉汤中，再加入适量的葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。羊肉粉的汤汁鲜美，羊肉软烂，米粉滑嫩，是贵阳人早餐的首选。
4. 抄手
抄手是贵阳人非常喜爱的一种小吃，类似于四川的饺子。抄手的制作过程包括和面、擀皮、包馅、煮制等环节。
在包馅时，选用新鲜的猪肉、虾仁等食材，加入适量的调料拌匀，然后包入擀好的饺子皮中。煮熟后，捞出放入碗中，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥等调料，即可食用。
抄手皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是贵阳人喜爱的美食之一。
总结起来，贵阳的街头小吃种类繁多，以上这四大经典美食只是其中的一部分。如果你有机会来到贵阳，不妨亲自品尝这些美食，感受当地的风土人情。相信我，这四大美食一定会让你一尝难忘！