广州，这座历史悠久的南方城市，不仅以其繁华的都市面貌著称，更以其独特的街头小吃文化闻名遐迩。这里的小吃种类繁多，口味独特，让人回味无穷。以下是一份广州街头小吃攻略，带你一网打尽那些让人难忘的茶点美味。
肠粉：广州的“早餐皇后”
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，以其薄、嫩、滑、爽著称。肠粉皮薄如纸，内馅鲜嫩多汁，搭配特制的甜酱或酱油，口感极佳。在广州的街头，你几乎可以随处可见肠粉的小店，无论是早上的早餐摊还是夜宵摊，都能找到它的身影。
制作过程
- 准备材料：米浆、猪肉、虾、蔬菜等。
- 制作米浆：将大米磨成浆，加水搅拌成糊状。
- 蒸制：将米浆倒入特制的蒸盘上，放入蒸锅，蒸至表面凝固。
- 包馅：在蒸好的米皮上放入猪肉、虾、蔬菜等馅料。
- 卷制：将米皮卷起，切成适当大小的段。
双皮奶：奶香浓郁，入口即化
双皮奶是广州的传统甜品，以其独特的口感和浓郁的奶香而闻名。它的制作方法简单，但口感却十分细腻，让人回味无穷。
制作过程
- 准备材料：牛奶、糖、蛋白、水。
- 分离蛋白：将牛奶和蛋白分离。
- 搅拌：将牛奶和糖混合，搅拌均匀。
- 加入蛋白：将蛋白慢慢加入牛奶中，继续搅拌均匀。
- 蒸制：将混合好的牛奶液倒入碗中，放入蒸锅，蒸至凝固。
虾饺：皮薄馅大，鲜美可口
虾饺是广州的传统点心，以其皮薄馅大、鲜美可口而著称。它的制作过程较为复杂，但口感绝对值得尝试。
制作过程
- 准备材料：面粉、水、虾仁、猪肉等。
- 和面：将面粉和水混合，揉成面团。
- 包馅：将虾仁、猪肉等馅料包入面皮中。
- 蒸制：将包好的虾饺放入蒸锅，蒸至熟透。
烧鹅：皮脆肉嫩，香气扑鼻
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。在广州的街头，你几乎可以随处可见烧鹅店，无论是作为晚餐还是夜宵，都是不错的选择。
制作过程
- 准备材料：鹅、糖、酱油、料酒等。
- 腌制：将鹅用糖、酱油、料酒等调料腌制。
- 烤制：将腌制好的鹅放入烤箱，烤至表皮金黄。
小结
广州街头小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。这份攻略只能带你领略其中的一小部分，如果你有机会来到广州，一定要亲自尝试这些美味的小吃，相信它们一定会让你流连忘返。