四川，作为中国白酒的发源地之一，拥有着悠久的酿酒历史和丰富的酒文化。在众多四川名酒中，古蔺黄金酒业以其独特的酿造工艺和优良的品质而闻名。本文将带您走进四川古蔺，揭开优质白酒的酿造奥秘。
古蔺：中国白酒的重要产区
古蔺，位于四川省南部，地处乌蒙山区，这里山清水秀，气候湿润，土壤肥沃，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。古蔺历史悠久，早在唐代就有酿酒的记载。如今，古蔺已成为中国重要的白酒产区之一。
黄金酒业的酿酒工艺
古蔺黄金酒业采用传统的酿酒工艺，结合现代科技，酿造出高品质的白酒。以下是黄金酒业酿酒工艺的详细解析：
1. 选材
酿酒原料是白酒品质的基础。黄金酒业选用当地优质糯红高粱作为酿酒原料，这种高粱颗粒饱满，淀粉含量高，适合酿酒。
**高粱样品检测**
- 淀粉含量：≥62%
- 红度：≥70%
2. 浸泡
将高粱浸泡在水中，使其吸足水分，便于蒸煮。浸泡时间一般为24小时，浸泡过程中要定期翻动，确保高粱均匀吸水。
3. 蒸煮
将浸泡好的高粱放入蒸煮锅中，用蒸汽加热蒸煮。蒸煮时间约为1小时，直至高粱熟透。
4. 出甑
将蒸煮好的高粱从蒸煮锅中取出，放入发酵池。
5. 发酵
将高粱与酒曲混合，放入发酵池中进行发酵。发酵时间约为7天，期间要定期翻动，确保发酵均匀。
6. 取酒
发酵完成后，将酒醅取出，进行取酒。取酒过程要控制好温度和压力，确保酒液品质。
7. 陈酿
将取出的酒液进行陈酿，使其口感更加醇厚。陈酿时间一般为3年以上。
古蔺黄金酒业的产品特色
古蔺黄金酒业的产品具有以下特点：
- 香气浓郁：采用独特的酿酒工艺，使白酒香气浓郁，回味悠长。
- 口感醇厚：陈酿时间长，口感醇厚，入口柔顺，回味悠长。
- 健康养生：采用优质原料，酿造出的白酒含有多种对人体有益的成分。
结语
古蔺黄金酒业以其独特的酿造工艺和优良的品质，成为了四川白酒的代表之一。走进古蔺，探寻优质白酒的酿造奥秘，不仅能领略到中国白酒文化的博大精深，还能品尝到美酒佳酿。