端午节，作为我国的传统节日，粽子自然是不可或缺的美食。在长春，众多粽子店铺各具特色，其中，老街手工黄金粽子以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘老街手工黄金粽子的魅力所在，以及它的制作秘诀。
一、老街手工黄金粽子的独特魅力
1. 选材讲究
老街手工黄金粽子的选材十分讲究，选用上等糯米、优质猪肉、新鲜豆沙等食材。糯米要选用颗粒饱满、质地细腻的优质糯米，猪肉要选择肥瘦相间的部位，豆沙则要选用新鲜豆子制作。
2. 独特的包裹工艺
老街手工黄金粽子的包裹工艺独具匠心，采用双层竹叶包裹，内层为新鲜竹叶，外层为金黄色的糯米，使得粽子外观金黄诱人，口感更加鲜美。
3. 精湛的制作工艺
老街手工黄金粽子的制作工艺十分精湛，从选材、包裹、蒸煮到成品，每个环节都严格把关，确保粽子的品质。
二、老街手工黄金粽子的制作秘诀
1. 选材
糯米：选用颗粒饱满、质地细腻的优质糯米，提前浸泡2小时，使其充分吸水。
猪肉：选择肥瘦相间的部位，切成小块，用料酒、酱油、糖等调料腌制1小时。
豆沙：选用新鲜豆子，浸泡、煮熟后，捣成细腻的豆沙。
竹叶：选用新鲜竹叶，清洗干净，晾干备用。
2. 包裹
- 取一张竹叶，折叠成三角形，放入适量糯米。
- 加入适量猪肉和豆沙，用糯米盖住馅料。
- 将竹叶包裹成三角形，用线绳捆绑结实。
3. 蒸煮
- 将包裹好的粽子放入锅中，加入足够的水。
- 用大火烧开后，转小火蒸煮2小时，直至粽子熟透。
4. 出锅
- 粽子熟透后，取出晾凉。
- 用刀将粽子切成小块，即可食用。
三、结语
老街手工黄金粽子作为长春的传统美食，以其独特的魅力和精湛的制作工艺，赢得了广大食客的喜爱。在端午节这个特殊的日子里，品尝一口香甜软糯的粽子，不仅能感受到传统文化的魅力，还能体验到家的温馨。