菜品一：番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1勺
- 葱花 少许
制作步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入生抽、糖和盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 青红椒切丁。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
菜品三：鱼香肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒丝翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品四：地三鲜
准备材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入土豆块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入茄子块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入青椒块翻炒。
- 加入炸好的土豆块和茄子块，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品五：青椒肉丝
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品六：蒜蓉西兰花
准备材料
- 西兰花 1个
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净切块。
- 蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至变色。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜品七：红烧茄子
准备材料
- 茄子 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 茄子洗净切块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入茄子块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入炸好的茄子块，加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品八：清炒时蔬
准备材料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆腐皮 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜洗净切块。
- 豆腐皮切丝备用。
- 热锅凉油，加入菠菜、胡萝卜翻炒。
- 加入豆腐皮翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜品九：蒜蓉粉丝蒸虾
准备材料
- 虾 适量
- 粉丝 适量
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 虾去头去壳留尾，去虾线。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 蒜切末备用。
- 虾背开刀，加入少许盐腌制10分钟。
- 粉丝铺在盘底，放上虾，撒上蒜末。
- 蒸锅加水烧开，放入盘子，蒸5-8分钟。
- 出锅前淋上少许热油即可。
菜品十：酸辣土豆丝
准备材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆丝翻炒至变色。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入盐、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十一：青椒肉丝炒粉
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 粉丝 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒。
- 加入粉丝，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十二：红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入五花肉块煸炒。
- 加入葱姜蒜末爆香。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅前加入淀粉勾芡即可。
菜品十三：干锅菜花
准备材料
- 菜花 1个
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1勺
- 老抽 少许
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菜花洗净切块。
- 青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入菜花翻炒至变色。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入淀粉勾芡即可。
菜品十四：麻婆豆腐
准备材料
- 老豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 豆瓣酱 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入豆腐块，加入酱油、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
菜品十五：红烧鱼块
准备材料
- 鲤鱼 1条
- 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 酱油 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，焯水去腥味。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入鱼块翻炒至变色。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅前加入淀粉勾芡即可。
菜品十六：酸辣土豆丝炒肉丝
准备材料
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 适量
- 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 盐 适量 醋 适量 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入土豆丝翻炒。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入盐、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十七：蒜蓉西兰花炒虾仁
准备材料
- 西兰花 1个
- 虾仁 适量
- 蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净切块。
- 虾仁去壳去虾线，焯水备用。
- 蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒至变色。
- 加入虾仁翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品十八：红烧茄子炖土豆
准备材料
- 茄子 1个
- 土豆 1个 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 酱油 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 茄子、土豆分别切块。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入茄子块炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆块翻炒至变色。
- 加入炸好的茄子块，加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品十九：青椒肉丝炒豆腐
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 豆腐 1块 青红椒 适量 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 盐 适量 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 豆腐切块，焯水备用。
- 青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入豆腐块翻炒。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品二十：干锅菜花炒肉片
准备材料
- 菜花 1个
- 猪里脊肉 200克 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 酱油 1勺 老抽 少许 料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 菜花洗净切块。
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入肉丝翻炒至变色。
- 加入菜花翻炒。
- 加入酱油、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜品二十一：蒜蓉粉丝蒸排骨
准备材料
- 排骨 500克
- 粉丝 适量 蒜 3瓣 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 排骨焯水去腥味。
- 蒜切末备用。
- 粉丝用温水泡软备用。
- 排骨放入盘中，撒上蒜末。
- 蒸锅加水烧开，放入盘子，蒸30分钟。
- 出锅前淋上少许热油，撒上粉丝即可。
菜品二十二：酸辣土豆丝炒肉片
准备材料
- 土豆 1个
- 猪里脊肉 200克 青红椒 适量 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 盐 适量 醋 适量 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1勺 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 猪里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丝。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入土豆丝翻炒。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入盐、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜品二十三：红烧肉炖豆腐
准备材料
- 五花肉 500克
- 豆腐 1块 葱 1根 姜 1块 蒜 3瓣 酱油 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，加入五花肉块煸炒。
- 加入葱姜蒜末